Ξεχωριστό, εντυπωσιακό αλλά και μοναδικό!
Το εξαίσιο cocktail από τον Άλεξ Χριστοδουλίδη όπου με τον δικό του μοναδικό συνδυασμό εντυπωσιάζει το κοινό για ακόμη μια φορά.
Με μια παραλλαγή του εμβληματικού cocktail ” Sazerac” με καταγωγή τη Νέα Ορλεάνη, έχοντας ως βάση το premium ρούμι Plantation Saint Lucia.
Plantation Rums
Το 1989, ο Alexander Gabriel, ανακαλύπτει τον κόσμο των αποσταγμάτων, εργαζόμενος στο Maison Ferrand, έναν από τους παλαιότερους οίκους παραγωγής αλκοολούχων ποτών, στην περιοχή του Cognac. Ακολούθως άρχισε να ψάχνει στην Καραϊβική το καλύτερο ρούμι. Το αποτέλεσμα ήταν η δημιουργία της σειράς artisanal ρουμιών Plantation Rums, από τα καλύτερα terroir της τροπικής ζώνης. Το καθένα είναι η πιο αντιπροσωπευτική έκφραση της περιοχής στην οποία φτιάχνεται. Η σειρά που δημιουργείται στα καλύτερα αποστακτήρια της Καραϊβικής, περιλαμβάνει κλασικά ρούμια, vintage και blend.
Cocktail Saint Lucie Sazerac
50 ml ρούμι Plantation Saint Lucia
12.5 ml σιρόπι από
βερίκοκο και κονιάκ
Pierre Ferrand *
10ml αψέντι La
Fee Parisienne
2 dashes
Peychaud bitters
1 dash Angostura
aromatic bitters
___________________
Για το σιρόπι
1 φλιτζάνι κονιάκ
½ φλ. νερό
10 βερίκοκα γλασέ
2 φλιτζάνια ζάχαρη
Εκτέλεση
Ξεπλένεις ένα χαμηλό ποτήρι τύπου old fashioned με αψέντι, αποβάλλεις το υγρό που μένει και αφήνεις στο πλάι. Σε ένα δοχείο ανάμειξης, βάζεις όλα τα υλικά, το ρούμι, το σιρόπι, τα bitters και γεμίζεις με πάγο. Ανακατεύεις και σουρώνεις στο ποτήρι old fashioned. Σερβίρεις σκέτο ή με πάγο. Γαρνίρεις στρίβοντας μια φλούδα λεμονιού πάνω από το ποτό ώστε να απελευθερωθούν τα έλαια μέσα και ακολούθως την πετάς. Ένα ποτό με ένταση, με πικράδα, φρουτώδες, ελα-
φριά γλυκύτητα και χαρακτήρα εσπεριδοειδών.
* Για το σιρόπι
Βάζεις τα βερίκοκα και το νερό σε ένα κατσαρολάκι. Καλύπτεις με καπάκι και τα βράζεις για δέκα λεπτά. Προσθέτεις το κονιάκ και αφού βράσουν όλα, ανάβεις φωτιά. Όταν ηρεμήσει η φλόγα, προσθέτεις τη ζάχαρη και σιγοψήνεις το σιρόπι σε μέτρια-δυνατή φωτιά, μέχρι να πήξει, περίπου 5 λεπτά. Αφού κρυώσει, σουρώνεις και το φυλάς σε αεροστεγές δοχείο.
(πηγή: timeoutcyprus)
Εσύ το έχεις δοκιμάσει;
